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泉城夜肆 | 濟南24H都市新生活創新沙龍更新時間:2016-05-24    瀏覽次數:

      5月20日下午,聚隆廣場商家俱樂部在聚隆廣場招商中心舉辦了以“泉城夜肆-- 濟南24H都市新生活創新”為主題的專場沙龍活動。


      香港美域高集團、孔雀餐廳、和平咖啡、領秀娛樂投資公司、華娛領航娛樂投資公司、奢緹餐飲娛樂投資有限公司、粉象啤酒屋、酒術、塔庫烤魚音樂餐吧、臺北麥田、蝦吧蝦吧、移動音樂瘋吧、盈石投資有限公司、中垠地產、天朗文商旅等業內知名品牌及團體參與本次沙龍活動。




      本次主題沙龍活動誠邀了以孔雀餐廳、和平咖啡為代表的濟南當地品牌,另外還特別邀請了香港美域高集團、領秀娛樂投資公司等外地品牌代表,共同分享了包括24小時商業發展現狀及在各地的不同發展狀態、24小時商業的主要表現業態以及各業態的關聯度、24小時商業的消費群體及主要消費選擇等在內的多個問題。


      基于多年的從業經驗,香港美域高集團主席蔣海濱提出,目前經濟形勢,行業的競爭越來越激烈,傳統的經營理念已經不能適應現在的發展形勢,如何抓住客戶,增加黏性消費,需要抓住兩個核心點一個是客戶的服務,“服務至上,顧客至上”,另一個是對待自己的員工,用親情對待員工,將別人對自己的親情傳遞給顧客,將自己受到的感動傳遞給顧客,實現親情服務。


      孔雀餐廳、和平咖啡總經理楊新強在濟南從事餐飲行業已有16年,對濟南當地的餐飲尤其是酒吧業態尤為熟悉,和平咖啡也是濟南最知名的迪廳“灰姑娘”轉型的產品。在分析濟南24小時商業的特點時,他說:“濟南人具有山東人的典型特點,樸實、居家,消費理念相對保守,濟南整體的夜經濟不是很發達,根本無法和北上廣深等一線城市相提并論,但是隨著社會的發展和消費理念的提升,濟南夜經濟也得到了較快發展。在濟南,經營24小時的商業相對分散,大家各自為戰,沒有一個相對集中的區域,缺少一個統一的規劃,沒有形成規模和影響力。”



      嘉賓分享結束后,專題問題討論環節將現場的氣氛推向了高潮。各路業界人士圍繞濟南本地酒吧的經營現狀、消費客群、落位選擇、業態組合以及創新之路等話題積極交流,分享了從業多年的感想與感悟。



      塔庫烤魚-音樂餐吧總經理郝貴清直言不諱的說,“現在餐飲的經營利潤越來越低,經營費用過高是主要原因,租金和人員工資是經營過程中費用支出最高的兩項,能占到各項費用的一半以上,比起租金,人員工資占比最高,如果降低成本,提高盈利能力,是餐飲業態需要解決的一個問題。”當談到“24小時商業的主要表現業態以及各業態的關聯度”的問題時,粉象啤酒屋總經理韓波說“業態的組合對于營造商業氛圍起到一個非常重要的作用,如果一個區域里只有動吧,或者只有一種類型的商業,那是很難保證長期經營的,只有不同類型的產品,不同組合模式,優勢互補,才能形成一定的氛圍和影響力。”

        

      香港美域高集團主席蔣海濱從另一個角度提出了自己獨到的見解“增加項目的黏性,延長顧客的消費時間,讓顧客在一個綜合體里滿足他的各方面消費需要,讓各業態形成一個良好的生態環境,和鏈條,不光要解決吃喝玩樂的需要,甚至還要解決住和行的問題,形成一個完整的消費閉環,讓顧客沒有后顧之憂。

      要想在濟南打造一個適合24小時商業經營的區域,難度是非常大的 孔雀餐廳、和平咖啡總經理楊新強說:“之前有關部門也有計劃打造濟南的酒吧一條街,但是都沒有成型,這也和當時的環境和階段有關系,聚隆廣場項目位置優越,具有先天的優勢,但是要想做好還是需要付出很多的努力和很大的投入。”

      通過這次專題沙龍的討論形式靈活新穎,大家暢所欲言,各抒己見,既發現了很多現實的問題,又找到了很多發展的思路,大家都認為:濟南的夜經濟潛力巨大,有廣闊的發展空間,目前缺少一個正確的引導和統一的規劃。單一的品牌和業態無法形成商業氛圍,需要有統一的商業規劃和合理的業態組合模式,通過經營者的統一招商和運營,保證商業的持續穩定發展。



      本次沙龍是聚隆廣場商家俱樂部成立以來針對24小時商業的首個專項主題活動。未來,聚隆廣場商家俱樂部將為各業態的會員商家帶來更多的專場活動,提供更多專業化、多元化的全方位服務,與會員商家同力共贏!


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